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商用厨房设备设计六大要素是什么

2018-07-18 03:36:59浏览:544 来源:甬旺厨具   
核心摘要:随着网络餐饮的蓬勃发展,在给人们用餐带来方便快捷的同时,也带来了食品安全的种种隐患。媒体的每一次曝光都引起了广泛关注,脏乱差问题让人大倒胃口,也让网络餐饮遭遇了不小的信任危机。如果消费者在网上订餐时能够查看外卖商家的证照,并通过直播实时看到后厨环境、食品制作过程,无疑会对商家多一份信任,吃起来也会多
随着网络餐饮的蓬勃发展,在给人们用餐带来方便快捷的同时,也带来了食品安全的种种隐患。

媒体的每一次曝光都引起了广泛关注,脏乱差问题让人大倒胃口,也让网络餐饮遭遇了不小的信任危机。如果消费者在网上订餐时能够查看外卖商家的证照,并通过直播实时看到后厨环境、食品制作过程,无疑会对商家多一份信任,吃起来也会多一份安心。

那么对于餐厅的采购人员来说,后厨设备选购时就需要更加专业的餐饮解决方案。

1、卫生

酒店厨具厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

2、安全

后厨设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3、方便

后厨内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

4、美观

后厨设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

5、节能

商用设备的能耗是很惊人的,在日常生活中一点小小的节约,日积月累的总量是非常惊人的,这才是节约成本的正道,国外的餐饮酒店企业都非常注重这一点,除了节约成本以外的另外一个很重要的意义在于低碳,对环境的保护。

6、标准化

现在伴随着连锁企业的不断壮大,标准化被越来越多的餐饮企业重视,企业不希望看到,厨师的流动,引起老客户对菜品的不满与投诉,因此标准化的设备,则是很重要的一个关节,做好这个环节,那么你还用担心厨师的流动吗,一切标准化以后餐饮企业就和肯德基、麦当劳一样,不再担心找不到合适的厨师,人人都可以是高级厨师。
(责任编辑:甬旺厨具)
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